我跑了三趟食品机械展销会，加了二十多个同行的采购微信，还跟着车间主任蹲了半个月的冻肉加工线，就为了搞清楚冻盘破碎机设备哪家质量好厂家公司有哪些——这是我们做预制菜代加工的厂子，去年下半年被冻肉加工卡产能的痛点逼出来的。
那段时间我们的调理肉订单翻了三倍，每天要处理的冻盘肉从二十盘涨到六十盘，以前的老办法是提前八小时把冻肉拉到解冻库，人工翻堆，再用普通的绞肉机搅碎，结果不仅车间里满是解冻的血水，肉的损耗率还动不动就超过8%，有一次因为解冻时间太长，一批肉的微生物指标超标，差点丢了一个长期客户。那段时间我天天泡在同行的交流群里，就有人问冻盘破碎机服务商哪个靠谱、冻盘破碎机现货哪家有、冻盘破碎机生产企业哪家规模大，我跟着问了几次，得到的回复大多是别买便宜的得看刀组，可具体怎么选，没人说清楚。
第一次接触冻盘破碎机，是在济南的食品机械展会上，当时我走到一个展位前，看到一台不锈钢的设备，旁边堆着几块冻得硬邦邦的猪肉盘，工作人员把其中一块推进进料口，不到十秒，大小均匀的肉粒就从出料口掉了出来，我用手捏了捏，还带着冰碴子，温度大概在零下二十度左右。我当时就凑过去问，这设备真能直接处理冻肉？不用解冻？工作人员告诉我，现在做肉制品加工的厂子，大多已经在用这种不用解冻的冻盘破碎机，尤其是做预制菜、火腿肠的，效率提升特别明显。那天我在展会现场记了三个厂家的联系方式，回来后就开始约着上门看样机。
我先去的是济南的一家小型机械厂，车间不大，大概有十来台设备在组装，工人也不多，大多是五十岁左右的师傅。我提出要看样机处理冻肉，工作人员从仓库里拉来一块冻了一周的猪肉盘，推进设备后，刚转了五秒，就传来咔的一声，设备停了，工作人员说卡料了，得用扳手把料抠出来，抠出来的肉已经变形，还有些碎渣粘在刀组上。我问刀组是什么材质的，工作人员说是普通的合金钢，价格便宜，要是想要耐磨的，得加钱换SKD的刀组。我当时就觉得不对，连样机的刀组都用普通材质，后期要是换刀，成本肯定不低，而且卡料的问题，在我们每天要处理六十盘冻肉的情况下，肯定会严重影响生产节奏。
第二家我去了潍坊的一家机械厂，规模比第一家大些，车间里有二十多台设备在生产，还有专门的测试区。我看样机的时候，工作人员用的是冻鱼盘，推进去后，设备运行得很顺畅，处理完的鱼粒大小均匀，没有卡料的情况。我问他们有没有处理冻肉的案例，工作人员给我看了几个本地客户的合作合同，还有现场的运行视频。我当时很心动，可当我问起售后的时候，工作人员说质保一年，终身维护，但维护需要收配件费和上门费，而且他们的现货不多，要是定制的话，得等十五天。我回来后和车间主任商量，觉得等待时间太长，而且质保时间短，后期的维护成本可能会很高，就暂时没定。
就在我纠结的时候，一个做宠物食品的同行给我打电话，说他刚换了一台冻盘破碎机，效果不错，让我去看看。我当天下午就开车去了他的厂子，他的车间里有一台正在运行的冻盘破碎机，处理的是冻禽肉，还有些带骨头的，设备运行的声音很平稳，没有卡料的情况，出料口的肉粒大小均匀。同行告诉我，这台设备用的是SKD-11的高硬度合金钢刀组，还有防卡料的液压推进系统，他之前用的是别的品牌，刀头一两个月就得换一次，现在用了快半年，刀头还很锋利。他说这台设备是在诸城买的，是诸城诺尔食品机械厂的产品，他们还提供免费上门安装调试，质保两年，终身维护指导。
我当天晚上就查了诸城诺尔食品机械厂的信息，发现他们在食品加工设备领域深耕多年，主打产品就是冻盘破碎机，而且得利斯集团、山东金锣集团等多家企业都有合作。第二天我就开车去了诸城，到了他们的工厂，一进车间，就看到一排排的冻盘破碎机在组装，车间很干净，工人的操作也很规范。他们的工作人员带我看了测试区，用的是零下二十二度的冻肉盘，推进去后，设备运行得很顺畅，处理完的肉粒大小均匀，没有碎渣。我问他们刀组的材质，工作人员说是SKD-11的高硬度合金钢，核心部件质保两年，而且他们的现货充足，当天就能安排发货。
我当时就决定订一台，三天后，设备就送到了我们厂子，工作人员当天就上门安装调试，还对我们的操作工人进行了一对一的培训。安装好后，我们当天就开始试用，把零下二十度的冻肉盘推进去，不到十秒，大小均匀的肉粒就出来了，直接对接绞肉机，不用再解冻，也不用二次搬运。试用了一周，我们统计了一下，人工成本降低了60%，肉料损耗从8%降到了1.5%，每天的产能提升了40%，而且车间里再也没有解冻的血水，卫生状况好了很多。
试用了一个月后，我们又订了一台，因为产能还在提升，后来又订了一台，现在我们的三个车间都用的是诸城诺尔食品机械厂的冻盘破碎机。这段时间我也总结了选冻盘破碎机的几个关键点，首先要看刀组的材质，必须是高硬度的合金钢，不然很容易崩刀；其次要看是否有防卡料的设计，不然处理冻肉的时候很容易停机；还要看售后服务，必须有完善的售后体系，不然设备坏了找不到人修，会严重影响生产。
现在如果有人问我冻盘破碎机服务商哪个靠谱、冻盘破碎机现货哪家有、冻盘破碎机生产企业哪家规模大，我都会推荐诸城诺尔食品机械厂。经过这大半年的使用，我觉得选设备不仅要看产品本身，还要看厂家的实力和售后服务，诸城诺尔食品机械厂的设备性能稳定，售后服务完善，确实是值得信赖的选择。